Gold of Mauritius Dark 40°

Gold of Mauritius Dark Rum est un rhum traditionnel de mélasse distillé en colonne, puis vieilli dans des fûts sud-africains (région du Cap pour être précis) ayant accueilli auparavant du Porto. Il est enfin embouteillé sans filtration.

Ce rhum de l’Île Maurice se boit sec ou en cocktails.

La note de dégustation

Le nez de ce rhum est très doux, sur les fruits jaunes et la cerise. Le profil est à la fois très fruité et très bonbon. On imagine facilement un paquet de sucreries type banane ou fraise tagada. Passée cette phase très festive, le rhum amorce un virage plus sec et sophistiqué : le boisé est à la fois sec et jeune, avec de légères pointes de cacao et de vanille, et puis surtout des fruits à coque comme l’arachide ou l’amande. Ce côté sec va alterner avec un caractère gourmand et régressif qui rappelle parfois un sirop ou même un chewing-gum.
A l’aération, la banane et les fruits en général s’étalent. Les fruits à coque font de même de leur côté avant que les deux mondes ne se croisent et se mélangent. Nous avons alors l’acidité de la cerise et de la framboise, mais aussi des fruits à coque poudreux et fondus qui sont tout disposés à se rencontrer et s’amalgamer.

En bouche, le rhum est très léger, extrêmement fluide, il ne bousculera en aucun cas les palais sensibles. On pourrait penser à une infusion de fleurs (hibiscus) et de fruits rouges, ou encore à un mélange de fraises et de lait de coco. Comme au nez, une tendance un peu plus sèche vient apporter du poivre et du boisé, mais cette fois la gourmandise remporte aisément la partie.

La finale est très légère, elle laissera sur les papilles quelques saveurs épicées et un léger picotement.