Bushmills 21Y 70cl 40°

Avec ce Bushmills 21 ans,  la distillerie The Old Bushmills a réalisé un whiskey irlandais d’une rare profondeur, douceur et complexité.

Ce Single Malt irlandais est extrêmement rare sur le marché car Bushmills ne possède qu’un nombre limité de fûts dans son entrepôt et il est le seul en Irlande à avoir du Single malt de cet âge. L’autre distillerie irlandaise qui propose des Single malts n’a commencé à produire qu’en 1989.

Bushmills 21 ans est issu de l’assemblage de deux whiskies de 19 à 20 ans d’âge ayant vieillis d’un côté en fûts de chêne américain (Bourbon barrels) et de l’autre en fûts de chêne européen ayant précédemment contenu du Xérès (Oloroso Sherry Butts) avant d’être rassemblés et affinés en fûts ayant précédemment contenu du vin de Madère (Madeira drums) pour une période d’au moins 1 an.

Le résultat obtenu est un Single Malt qui est l’une des versions les plus élégantes et complexes de Bushmills dont la douceur est agrémentée d’une pointe d’épice venue des fûts de Madère. C’est un whiskey tout en finesse fruité, épicé et aromatique avec des notes de caramel, de chocolat noir et rehaussé par de subtils arômes de rancio (noix) et de menthe poivrée.

Couleur : vieil or à reflets cuivrés.

Nez : très aromatique, il est marqué par le chocolat noir et le caramel au beurre salé avec d’agréables influences de miel, d’épices et de fruits rouges.

Bouche : complexe et subtile, elle a une bonne accroche et évoque le toffee, la menthe poivrée, les fruits secs (raisins, amande) sur fond de notes vanillées et chocolatées.

Finale : douce-amère et finement boisée (chêne), c’est un subtil mariage d’éclats de menthe et de notes d’orange confite qui évoluent sur la fraise, le café et la réglisse intense.