Naga Pearl of Jakarta Triple Wood 70cl 40°

NAGA Pearl of Jakarta est un blend de deux distillations : l’un à 65% obtenu par distillation en alambic traditionnel chinois. – l’autre à 92% obtenu par distillation en colonne.

PROCESSUS DE DISTILLATION

1. Fermentation de la mélasse et de pains de riz rouge fermenté dans des cuves en bois de teck jusqu’à 12 % abv.
2. 52% de ce « vin de canne » est distillé dans des alambics traditionnels chinois jusqu’à 30% abv. Puis distillé une seconde fois toujours en alambic jusqu’à 60-65% abv.
3. 48% du vin de canne est distillé en colonne jusqu’à 92%.

Le rhum ainsi obtenu est ensuite vieilli 3 ans dans des fûts de teck puis 4 ans dans des fûts de chêne américain (ex bourbon), enfin une année supplémentaire dans des fûts de merisier.

NOTES DE DÉGUSTATION
des arômes d’Indonésie…

Au double vieillissement en fûts de teck et de chêne americain (ex bourbons) s’ajoute une annee de vieillissement supplementaire en fûts de merisier qui apporte des arômes de miel et de griottes.