Coloma 15Y 70cl 40°
62.50€
Le rhum Coloma est créé en 1959 par la famille Constain, lorsqu’Alberto Constain Medina devient propriétaire d’une hacienda familiale construite à la fin du 19e siècle dans le village de Fusagasuga, au centre du pays. L’histoire commence par la production d’un café appelé « Coloma ». Don Alberto rêve depuis toujours de fonder une distillerie de rhum, mais les lois colombiennes ne le permettent pas. En 1989, il décide de créer sa propre distillerie en Équateur, laquelle ne survit malheureusement pas à la crise économique d’alors.
Son fils, Alberto Constain Medina, reprend ses activités en 2005 lorsque la loi évolue favorablement en Colombie. Aidé par deux maîtres de chai colombiens, il décide de produire du rhum. Le rhum Coloma est produit à partir de canne à sucre pressée issue de deux variétés, et est ensuite vieilli dans des fûts de chêne américains initialement utilisés pour la maturation de liqueur de café
Le Coloma 15 ans est vieilli dans des fûts de chêne américain, utilisés une fois pour faire vieillir du bourbon. S’ajoute une finition de 3 à 5 mois dans des fûts de chêne ex-liqueur de café par la suite il est hydraté avec de l’eau de source provenant des volcans de la cordillère colombienne, puis filtré et mis en bouteille à l’Hacienda Coloma
AU NEZ
vanille, chocolat amer, café
EN BOUCHE
mocha, boisée, torréfiée
LE FINAL
douce & longue
