La Distillery Collection est une édition limitée qui met à l’honneur les divers processus de distillation de Diplomático.
Le troisième opus de cette série, élaboré à partir des meilleurs miels de canne à sucre, est distillé exclusivement en alambic
Pot Still, puis vieilli pendant 8 ans dans de petits fûts de chêne blanc américain.