Esclavo XO 70cl 40°

Produit par la distillerie de la République Dominicaine Oliver and Oliver, ce rhum de mélasse de 23 ans d’âge vieilli dans des fûts de Bourbon, est un chef d’œuvre de la méthode Solera*. Le nom Esclavo est utilisé pour rendre hommage aux premières révoltes d’esclaves des Amériques. Alors qu’ils travaillaient dans une plantation de canne à sucre, ils se soulevèrent contre l’amiral Don Diego Colon, le fils de Christophe Colomb

Couleur: Ambrée soutenue aux reflets acajou

Nez: Des arômes sucrés et miellés, caramel et de chocolat, bien équilibrés, ils persistent longtemps sans perdre en intensité.

Bouche: Magnifiquement réussi, une grande douceur sucrée en bouche aux parfums délicieux de vanille et de miel. Il offre ensuite une grande profondeur, avec un très bel équilibre. Un chef d’œuvre Dominicain.

*Définition de la méthode Solera:

La méthode Solera consiste en un empilement de barriquess sur plusieurs hauteurs. Le premier niveau, sur le sol, est nommé Solera. Les autres niveaux sont nommés première et deuxième Criadera.

Le rhum en fin d’élevage destiné à être conditionné, est soutiré de la Solera. La quantité de rhum enlevée est remplacée par celle des deux barriques situées au-dessus. Ainsi de suite jusqu’à la hauteur maximale qui est complétée avec du rhum jeune.