Génépi des Alpes 40°

Ce génépi a un goût unique et puissant, avec moins d’amertume qu’un génépi de macération classique.

Sa saveur se dévoile encore mieux lorsqu’il est placé dans le réfrigérateur quelques heures avant sa consommation.

Cette liqueur résulte de l’assemblage d’une macération de génépi : les brins secs de génépi sont mis à macérer dans une cuve remplie de Marc de Savoie ; et d’un alcoolat de génépi. Les brins sont distillés dans un alambic en cuivre, les essences des plantes (sous forme de vapeur) circulent dans celui-ci puis elles sortent sous forme liquide, c’est ce que l’on appelle l’alcoolat.

Petite info : Le Marc de Savoie est une eau de vie d’appellation d’origine contrôlée (AOC) qui est réalisée à partir des raisins rouges (Gamay, Pinot noir, Mondeuse) de Savoie, de Haute Savoie et d’Isère. Celui-ci de subit pas de vieillissement, il est seulement conservé en fûts de chêne.