Neisson Esb Mizunara 70cl 51,2°
184.00€
La distillerie Neisson démontre une fois encore son caractère pionnier avec son nouveau single cask Bio, un rhum agricole vieilli dans un fût de Mizunara, un chêne japonais rare, réputé pour ses qualités organoleptiques et sa sucrosité naturelle.
Des notes minérales mettent particulièrement en valeur les terroirs sur lesquels ont poussé les cannes à sucre, sa palette aromatique et gustative gagne sans cesse en complexité et en précision.
D’une couleur vive or vert, ce rhum exceptionnel est généreux. Au nez, il est remarquablement poivré et citronné, amenant des saveurs fruitées d’ananas et de poires, ainsi que des notes mentholées et fibreuses rappelant la canne à sucre. A l’aération, des notes de zestes d’agrumes se révèlent.
La bouche laisse les mêmes sensations qu’au nez, elle est précise et vive. En bouche, le rhum est tout de même plus laiteux et herbacé, laissant apparaître des notes de fleurs, de miel de lavande, de sauge, de verveine et d’ananas.
La finale est riche et longue, rappelant la bouche, accompagnée de notes médicinales et minérales. Plus tard, des arômes de gingembre confit surviennent, et le verre vide quant à lui, disperse des saveurs de poivre, de réglisse et de poire.
