Puni Sole 4Y 70cl 46°
63.50€
SOLE a été élevé pendant deux ans dans des fûts de bourbon de premier remplissage des États-Unis et terminé pendant encore deux ans dans certains des meilleurs fûts de Sherry Pedro Ximénez d’Espagne.
Sole signifie «soleil» en italien et reflète deux étapes cruciales de la fabrication du Sherry. Après la récolte, les raisins sont séchés sous le chaud soleil espagnol, concentrant leur douceur. Le vin issu de ces raisins est ensuite vieilli pendant de nombreuses années dans des fûts de chêne fréquemment changés. Cette ancienne méthode de maturation est appelée solera.
Le goût est typiquement doux avec de fortes notes de miel et d’orange sanguine, qui sont contrepointées par des saveurs crémeuses de noix et de chêne épicé.
