Unhiq XO 50cl 42°

Comme son nom le suggère, Unhiq XO est l’unique rhum de la marque.

Il est réalisé par la société Oliver & Oliver qui en produit seulement et précisément 1500 bouteilles par an.

La méthode de vieillissement est la solera, qui consiste à assembler dans des mêmes fûts des rhums vieux avec des rhums plus jeunes. L’âge minimum des rhums qui composent Unhiq XO est 25 ans. C’est tout à fait exceptionnel dans le cadre de ce procédé qui provient d’Andalousie.

Le vieillissement est opéré dans des fûts de bourbon sous climat tropical.

Chaque bouteille est numérotée à la main et certifiée par le Maestro Ronero. L’année de l’embouteillage est également indiquée.

Unhiq XO est un rhum brun fabriqué à partir de mélasse originaire de la République dominicaine. Typiquement, c’est un rhum plus doux grâce à la quantité ajoutée de miel et d’ingrédients sucrés qui le rendent unique.

Arôme : un peu plus faible, mais les notes sont améliorées par des tons de cassonade et de fumée de cigare, qui s’entremêlent subtilement avec des traces de pâtisserie danoise gorgée de cannelle et de vanille.

Goût : une explosion complète de saveurs ! Les tons distinctifs de miel, de réglisse et de tabac sont parfaitement équilibrés. Des tons de chêne subtils pénètrent la surface depuis le fond, qui, avec le doux trio, préparera une agréable surprise. La complexité du goût est également ajoutée par les tons d’abricots secs, de figues et de raisins noirs mûrs.

Conclusion : mi-long avec un arrière-goût de vanille, de tabac et de sirop.